Domaine de Trévallon rouge 1983

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage .
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Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 18 mois en foudres. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages :
Syrah : 40%
Cabernet sauvignon : 60%

Notes de Dégustation

Une mes plus belles expériences et émotions. Baumanière, sur la terrasse en 2017. Sur les conseils de Gilles, nous avons ouvert ce millésime en magnum. Après avoir bu plusieurs vieux millésimes Trévallon, 83 restera gravé dans ma mémoire, sa conservation unique, Son parfum de figue sur l’agneau de Baumanière , unique!

Comme le 1982, cette année bénéficie d'une aura particulière. Encore une fois totalement justifiée. Le nez de truffe blanche, de bois de santal et de chouchou est une vraie folie ! La bouche est digne d'un pinot de légende avec ses arômes de griotte, de framboises et de pamplemousse rose en finale. Une fraîcheur inoubliable ! Légende ! Il a écrasé le Calon Ségur 1961

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