Domaine de Trévallon rouge 2013

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage.
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Le vin :
Vendanges les plus tardives depuis 1996

Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

A la vigne :
Début des vendanges : 30 septembre
Fin des vendanges : 10 octobre

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages :
Syrah : 50.00%
Cabernet Sauvignon : 50.00%

Spécifications techniques

Notes de Dégustation

Ayant appris par un ami œnologue qu'un excellent vin était élaboré à 20 km de chez moi j'ai réussi à me procurer dans une boutique en ligne une bouteille de 2013 rouge. Excellent est tout à fait l'adjectif qu'il lui convient.

1 h de carafe n'est pas suffisante pour ce jeune millésime. Il a la distinction des tout grands, ceux qui ne vous donnent pas tout tout de suite et dont la palette arômatique se révèle infinie et se libère par séquences nettes et précises. Extraordinaire ce 2013. Le nez vous parle de cacao, de goudron, de balsame, de boîte à cigares, de poudre "Météorites de Guerlain", de tabac, de poivre noir sauvage de Madagascar (plus fin que le poivre noir classique), de genévrier, de paprika, de réglisse, de violette, d'orange sanguine, de cassis, de cerise, de framboise(cuberdon),de myrtille, de prune et de clou de girofle; entre viande rouge et petit gibier à plumes. La bouche vous raconte la même histoire, viande marinée dans carottes et laurier(bouquet garni) avec une explosion de fruits rouges et noirs. Pas en confiture ces derniers. Non, plutôt séchés et ayant gardé leur acidité (aussi étonnant que pas courant). La trame tannique est veloutée et vous charme d'emblée. La longueur est magnifique. Bref, un vin de table pas pour n'importe quelle table .Dégusté en novembre 2016.

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