Philippe
 

Domaine de Trévallon rouge 2001

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage .
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Le vin :
Année magnifique
Trois semaines de mistral en août qui ont concentré le raisin

Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

A la vigne :
Début des vendanges : 17 septembre
Fin des vendanges : 28 septembre

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages :
Syrah : 50.00%
Cabernet Sauvignon : 50.00%

Notes de Dégustation

Le bouquet se développe aussitôt, il rappelle le 2000 mais en plus incisif, plus frais. Des senteurs de fruits, telle la myrtille, font leur apparition. Une année plus fraîche favorise l’élégance, l’équilibre et une très belle finesse. Cette bouteille superbe a de la réserve, elle peut encore se développer car la bouche est longue et sans faiblesse.

Domaine de Trévallon rouge 2001 : très aromatique, floral, eucalyptus, foin, tabac. En bouche, on retrouve une note végétale, le cassis, les airelles, un peu lardé. De la mâche, avec des tanins fins et serrés. Un peu chaleureux. A la fois puissant et élégant. Vin magnifique, à l'image de Trévallon. Se déguste déjà très bien, avec encore un beau potentiel (dégusté le 26 novembre 2016).

C'est à travers ce 2001 que j'ai connu TREVALLON, et depuis une visite des caves sur place en Juillet 2013 j'en suis un inconditionnel... je patiente avec du 2010 en cave... le 2001 a été un moment formidable avec un nez inoubliable chaud et envoutant, et une bouche qui surprend après ce nez car apporte des saveurs très différentes.. un grand moment classé parmi mes grands moments!merci TREVALLON!

Magnifique, un moment de rêve et j'en ai encore en cave!

Vin sublime un grand moment !

Excellent accord sur un veau truffé et figues fraîches.

A l'ouverture ce vin est vêtu d'une robe lourde, carmin au coeur, s'éclaircissant au bord ; il développe surtout un nez formidable fait de mûres chaudes, de cuir tiède et d'un coulis de groseille frais. En bouche c'est presque plus formidable encore, franc, intense, avec une finale fraîche et brillante.

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