Domaine de Trévallon rouge 2012

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage.
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Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

A la vigne :
Début des vendanges : 24 septembre
Fin des vendanges : 5 octobre

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille

Cépages :
Syrah : 50.00%
Cabernet Sauvignon : 50.00%

Spécifications techniques

Notes de Dégustation

Bu en 2018. Nez d’herbe fraîchement coupé atypique. Bouche aromatique, puissante et retour typiquement poivronné du cabernet. Belle longueur puissante et élégante. Un régal!

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