Domaine de Trevallon Blanc 2011

Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonnes dont 25% neuves
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Le vin :
20 ème millésime de Trévallon blanc

Situation :
Nord des alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Vinification :
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages.
Débourbage et collage à l'argile.
Légère filtration à la mise en bouteille.

Cépages :
Marsanne : 50.00%
Roussanne : 24.00%
Chardonnay : 10.00%
Grenache blanc : 8.00%
Clairette : 8.00%

Spécifications techniques

Notes de Dégustation

J'ai eu la chance de goûter ce vin mythique dans un restaurant étoilé, nous avons été émerveillé par son parfum, sa tenue, sa robe… Je n'ai qu'une envie, déguster d'autres millésimes… Bravo et marci!

Le Blanc 2011 a une belle robe dorée, le nez très aromatique avec des arômes de fruits exotiques (banane séchée), de vanille aux notes miellées. L'attaque est fraîche, la bouche équilibrée avec des notes toastées et mentholées. On attend les Saint jacques aux épices douces.

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