Domaine de Trévallon rouge 2008

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage .
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Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

A la vigne :
Début des vendanges: le 22 septembre
Fin des vendanges: le 3 octobre

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages :
Syrah : 50.00%
Cabernet Sauvignon : 50.00%

Notes de Dégustation

Millésime 2008 (dégusté le 27 octobre 2017 dans le cadre d’une dégustation verticale 2010-2009-2008-2007-2005-2000-1998) – Fruité (surtout cassis), plus souple bien que les tannins restent néanmoins présents, très belle longueur. Très accessible aujourd’hui, semble à point.

2008 signe un retour vers un millésime de grande finesse, avec des extractions plus douces et une matière raisonnant dans l'équilibre. La gamme aromatique fleure le cacao poudré et la figue noir tandis que la bouche repose sur une chair complète avec des tanins intégrés et une persistance séduisante.

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