Domaine de Trévallon rouge 1990

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage .
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Le vin :
Un des plus grand millésime de Trévallon !

Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

A la vigne :
Début des vendanges : 11 septembre
Fin des vendanges : 21 septembre

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 18 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages :
Cabernet Sauvignon : 60.00%
Syrah : 40.00%

Notes de Dégustation

Provence VDT Trévallon 1990trevallon_90.jpg Superbe bouquet de cassis, de confiture de mûre, de crème de cassis, de vanille, de fumé, de chocolat, de rafle, de truffe et de havane. La bouche possède beaucoup de race, de minéralité, de fraicheur mentholée, un côté Pomerol très marqué, la Syrah s'est fondue dans le Cabernet, les tannins sont parfaits, l'acidité idéale et la longueur fabuleuse. Le grand vin du sud. Grand vin

Dégustation à la Tour d'Argent "Plus structuré que le 1983, il possède gourmandise et sérieux. Un vin de classe, d'une harmonie parfaite, avec des notes de sous-bois, de compote de fruits noirs, d'olives de Calamata, doté d'une grande fraicheur. La table est conquise. (19/20).

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