Domaine de Trévallon rouge 1985

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage .
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Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 18 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages :
Cabernet Sauvignon : 60.00%
Syrah : 40.00%

Spécifications techniques

Notes de Dégustation

Que dire...vin complètement exceptionnel. Vin soyeux, avec un équilibre inimaginable. Un très très grand vin.

Magnifique jus cendré, épanoui, apaisé, douceur dans un écrin de soie, toujours très légèrement sucré, sans jamais perdre son équilibre, sa tenue, cette fraîcheur persistante ainsi que cette force minérale surprenante... Un ensemble d'une grande harmonie qui ponctue en beauté cette superbe série !

Le fruit se montre très mûr, toujours plus confit. Cela sent la truffe blanche. Trévallon l'emporte par la densité de sa chair et cette attaque très veloutée. C'est un vin éclatant et gourmand, à boire à l'automne.

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